lunedì 4 febbraio 2013

Pasta frolla integrale



Ingredienti:
250 gr. di farina integrale, 150 gr. di burro, 80 gr. di zucchero bianco, 3 tuorli d’uovo, sale.
Fonte: http://www.gettyimages.it

Procedimento:
Per prima cosa lasciamo ammorbidire il burro fuori dal frigorifero per una decina di minuti almeno, deve arrivare ad avere una consistenza tipo pomata.

Ora che siamo pronti versiamo la farina in una ciotola capiente e aggiungiamo un pizzico di sale, poco mi raccomando perché il gusto della farina integrale è già abbastanza “rustico” non vogliamo farlo diventare eccessivo.
Amalgamiamo il burro alla farina senza preoccuparci di ottenere un impasto omogeneo, piuttosto l’impasto deve assomigliare ad un insieme di briciole. A questo punto aggiungiamo lo zucchero e i tuorli amalgamandoli bene all’impasto. Attenzione quest’ultima procedura non deve essere eccessivamente lunga, la pasta non deve diventare troppo elastica.

N.B.
Per un risultato migliore lasciamo riposare la pasta in frigorifero per almeno venti minuti prima di stenderla.
Aggiungendo una stecca di cannella finemente pestata si ottiene una variante aromatica.
Possiamo aggiungere un paio di cucchiai di cacao amaro all’impasto base per ottenere una terza variante davvero gustosa.

2 commenti:

Grazie per essere passato da qui. Se ne hai voglia lasciami un messaggio, anche se non rispondo sempre, mi fa piacere leggerlo.

Thanks for stopping by here. If you want to leave me a message, though not always answer, I'm glad to read it.