Paccheri, nasello e pomodorini freschi

Zuppa di pomodoro con calamaretti e gamberi

Buongiorno a tutti, questa mattina mi son svegliato con la voglia di cucinare, ne approfitto allora per partecipare ad un contest di cucina il cui tema principale è il pomodoro in conserva.
Questo piatto è come sempre frutto dell'ispirazione del momento. Mi son chiesto quale potesse essere una ricetta in cui la passata di pomodoro potesse essere la degna protagonista. La risposta è arrivata dopo poco: preparo una zuppa.
Per questa ricetta la scelta della materia prima è importante, io ho scelto una passata biologica, calamaretti e gamberi freschi. Ma veniamo alla ricetta.

Alici marinate su patate e bitto con salsa di melanzane

Questo piatto è il risultato della combinazione di ciò che avevo nel frigorifero questa sera, la resa estetica mi sembra sfiziosa, manca forse del verde, se avessi avuto in casa del basilico fresco lo avrei utilizzato nella salsa di melanzane e del timo fresco sarebbe stato una aggiunta interessante sulle alici e patate.

Ingredienti:
6 alici marinate
1 patata media
1/2 melanzana piccola
1/2 cipolla piccola
100gr polpa di pomodoro
70 gr Bitto
Olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Besciamella

La besciamella è una delle preparazioni fondamentali nella cucina italiana. Cucinare con la besciamella comprata è quasi un delitto. La sua preparazione è molto semplice e non necessita nemmeno di tempi molto lunghi per essere ultimata. Vediamo ora come si può ottenere una besciamella ben fatta.

fonte: www.gettyimages.it

Ingredienti:

100 gr di burro, 100 gr di farina bianca, 1 litro di latte, sale pepe e noce moscata.

Procedimento:

Pasta frolla integrale

Ingredienti:

250 gr. di farina integrale, 150 gr. di burro, 80 gr. di zucchero bianco, 3 tuorli d’uovo, sale.

Fonte: http://www.gettyimages.it

Procedimento:

Per prima cosa lasciamo ammorbidire il burro fuori dal frigorifero per una decina di minuti almeno, deve arrivare ad avere una consistenza tipo pomata.

Pane Bianco

Vi presento una delle tante possibili ricette del pane.

Fonte: http://www.gettyimages.it

Ingredienti:

5oo gr. Di farina 0, 25 gr di lievito di birra, 2 dl di acqua, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio raso di olio extra vergine.