Alici marinate su patate e bitto con salsa di melanzane

Questo piatto è il risultato della combinazione di ciò che avevo nel frigorifero questa sera, la resa estetica mi sembra sfiziosa, manca forse del verde, se avessi avuto in casa del basilico fresco lo avrei utilizzato nella salsa di melanzane e del timo fresco sarebbe stato una aggiunta interessante sulle alici e patate.

Ingredienti:
6 alici marinate
1 patata media
1/2 melanzana piccola
1/2 cipolla piccola
100gr polpa di pomodoro
70 gr Bitto
Olio extravergine di oliva, sale, pepe.